Yuko Edizioni all’EXPO!

Yuko presenta il volume Sulle rotte degli Antichi a EXPO 2015 - foto di Gianni Mania

Yuko presenta il volume Sulle rotte degli Antichi a EXPO 2015 – foto di Gianni Mania

Il 16 ottobre Yuko Edizioni ha partecipato all’Expo, in occasione dell’evento Valore Salutistico delle produzioni olivistiche siciliane e relativi sottoprodotti ai fini dell’alimentazione umana ed animale (Health value of sicilian olive productions and associated sub-products for purposes of human and animal feeding)

Yuko Okuma ha esposto una relazione relativa al mercato dell’olio di oliva in Giappone e al contributo della Sicilia e ha presentato il nostro volume Sulle rotte degli Antichi.

Il mercato dell'olio di oliva in Giappone e il contributo della Sicilia - foto di Gianni Mania

Il mercato dell’olio di oliva in Giappone e il contributo della Sicilia – foto di Gianni Mania

Questo il tema dell’incontro:

L’obiettivo principale è quello di evidenziare il valore nutrizionale, le peculiarità organolettiche e le proprietà nutraceutico-funzionali delle produzioni olivicole siciliane ai fini dell’alimentazione umana (olio e olive da mensa) e animale (sanse e acque di vegetazione). Relativamente a quest’ultimo aspetto, l’evento focalizzerà l’attenzione sull’importanza della dieta animale basata su sottoprodotti della filiera olivicola per l’ottenimento di alimenti funzionali per l’uomo (carne, latte, formaggi, uova, salumi). Si evidenzieranno, altresì, gli aspetti genetici, colturali, tecnologici e microbiologici che favoriscono la sintesi di composti funzionali ai fini della salute umana e riconosciuti dall’ European Food Security Agency (EFSA) attraverso la concessione di claim salutistici. Saranno inoltre illustrate le più recenti acquisizioni sulla valorizzazione biomolecolare delle biomasse residuali del settore produttivo ai fini del loro impiego nell’industria mangimistica, farmaceutica e cosmetica.
Apertura e gestione dei lavori da parte del moderatore Giuseppe Carruba.

The main objective of the workshop is to highlight the nutritional value, the organoleptic peculiarities and the nutraceutical-functional properties of Sicilian olive productions for purposes of human (oil and table olives) and animal feeding (pomaces and vegetable waters). As regards the latter aspect, the event shall focus its attention on the importance of an animal diet based on sub-products of the olive production chain, for the sake of obtaining foods that are functional to men (meat, milk, cheese, eggs, and cold cuts). Focus will likewise be placed on the genetic, crop-related, technological and microbiological aspects which facilitate the synthesis of functional composts to human health, recognized by the European Food Security Agency (EFSA) through the grant of healthful claims. Illustration will furthermore be made of the most recent acquisitions on bio-molecular valorization of the residual biomass of the productive system, for the sake of utilizing them in the feed, pharmaceutical and cosmetic industry.The workshop revolves around two sessions. Opening and management of the works on the moderator’s part – Prof. Giuseppe Carruba, oncologist at Palermo’s Civic Hospital, equipped with medical-clinical skills and direct expertise on the food-health relationships, especially with regard to olive oil.
Prima sessione – First session:

Il ruolo della biodiversità siciliana a tavola e nell’industria dell’olio d’oliva 
Tiziano Caruso – agronomo, esperto dei processi e dei prodotti che possono essere ottenuti dalla corretta gestione della filiera dell’olivo nella fase di produzione primaria (pianta-frutto) Università di Palermo (The role of the Sicilian biodiversity in table and oil olive industry – Palermo University – Prof. Tiziano Caruso – Agronomist)


L’olio d’oliva come cibo funzionale: risultati preliminari in Sicilia del progetto Dieta Mediterranea e Salute (Di.Me.Sa)Giuseppe Carruba – tecnologo alimentare oncologo dell’Ospedale Civico di Palermo, con competenze medico-cliniche ed esperienza diretta sulle relazioni alimentazione-salute, con particolare riferimento all’olio di oliva
 (Olive oil as functional food: preliminary results in Sicily of the project Mediterranean Diet and Health (Di.Me.Sa) – Perugia University – Dr. Giuseppe Carruba – Food technologist)

Prodotti ottenuti dall’estrazione nel mulino di EVOO come cibo funzionale negli animaliLuca Settanni – microbiologo agrario 
(by-products of co-product obtained by the extraction in the mill of EVOO as functional food in animals – Prof. Luca Settanni – Agrarian microbiologist)

Nutrizione e alimentazione di animali da redditoVincenzo Chiofalo – medico veterinario esperto in nutrizione ed alimentazione di animali da reddito con provata esperienza nel settore della mangimistica
 
(Nutrition and feeding of revenue-producing animals – Prof. Vincenzo Chiofalo – Veterinary Surgeon)

Tracciabilità dell’ EVOO IGP Sicilia come mezzo per assicurare al consumatore la qualità IRVOMichele Riccobono – agronomo dell’Istituto Regionale Vini e Oli di Sicilia – IRVO (Traceability of the EVOO IGP Sicily as means to assure the quality to the consumer” IRVO – Dr. Michele Riccobono – Agronomist)

Sono intervenuti Carlo Suma
, Desiree Maria Nugara
, Pasquale Consoli; il professor Louise Ferguson dell’Università di Davis, California; Dr. Seline Wang, Research Director UC Davis Olive Center, California; Dr. Nancy Harmon Jenkins, writer, speaker, traveller, story teller Responsabile Ema Marketing und Vertriebsagentur GmbH; Sandy (Susumu) Watanabe Sanyo Enterprises Co Ltd; Yuko Okuma, writer, Speaker
At the end of interventions by the experts, the moderator will open a discussion between the first session speakers, the worldwide famous experts and the audience.
Public and private subjects involved and to be involved:
– IRVO – Regional Institute of Sicily’s Wines and Oils, Region of Sicily;
– IBIMET – National Research Council’s Institute of Biometereology;
– MIPAAF – Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policies’ Centre for Applied Researches in Agriculture;
– Ministry of Education, University and Research (MIUR), professors at Italian universities;
– Research Consortium on Meat Production Chain;
– Private operators in the agro-food production chain and feed industry.