IL POMODORO, ORO ROSSO D’ITALIA

ISBN 9788894116656

Il volume, ricco di un ampio repertorio iconografico, ripercorre le tappe della trasformazione del pomodoro da bacca sospetta a curioso ornamento a protagonista della cucina italiana: lo fa attraverso le pagine di antichi erbari e ricettari, di diari di viaggio e lettere di studiosi e maggiordomi, attraverso le immagini scattate dove ancora si prepara la conserva in casa e dove i pomodori vengono coltivati con i metodi più all’avanguardia, nelle grandi industrie e nelle case di campagna, nelle cucine di chef stellati ed entro sale di musei.

303 pagine, formato 21×29,7, copertina semirigida. Ampia documentazione fotografica. Prezzo di copertina euro 75. Collana Aurum, n. 2. Per ordinare la vostra copia scrivete a redazione@yukoedizioni.com