MODI DI CUOCERE LI POMI D’ORO

MODI DI CUOCERE LI POMI D’ORO

ISBN 9788894116663

Tra le pagine dei libri di cucina si trova, a partire dalla fine del Seicento, una nuova attenzione al pomodoro, divenuto ingrediente di ricette che si faranno via via più fantasiose ed elaborate fino a renderlo elemento fondamentale della cucina italiana e mediterranea: queste ricette sono oggetto della prima parte di questo libro, che si snoda tra le avventure di scalchi d’età barocca e curiose dispute tra romanzieri e musicisti, fino alle vicende editoriali dell’opera di Artusi.
Nell’arco di due secoli vennero poste le basi per i piatti contemporanei che vedono protagonista il pomodoro: alla cucina italiana, alle preparazioni tipiche regionali e ai Prodotti Agroalimentari Tipici (PAT) a base di pomodoro, è dedicata la seconda parte del libro, una panoramica in divenire sui modi di cuocere li pomi d’oro che conosciamo oggi.

103 pagine, formato 14,8×21, copertina semirigida, carta prodotta con il 100% di fibre riciclate. Prezzo di copertina euro 20. Collana De re coquinaria, n. 1. Per ordinare la vostra copia scrivete a redazione@yukoedizioni.com

IL POMODORO, ORO ROSSO D’ITALIA

IL POMODORO, ORO ROSSO D’ITALIA

ISBN 9788894116656

Il volume, ricco di un ampio repertorio iconografico, ripercorre le tappe della trasformazione del pomodoro da bacca sospetta a curioso ornamento a protagonista della cucina italiana: lo fa attraverso le pagine di antichi erbari e ricettari, di diari di viaggio e lettere di studiosi e maggiordomi, attraverso le immagini scattate dove ancora si prepara la conserva in casa e dove i pomodori vengono coltivati con i metodi più all’avanguardia, nelle grandi industrie e nelle case di campagna, nelle cucine di chef stellati ed entro sale di musei.

303 pagine, formato 21×29,7, copertina semirigida. Ampia documentazione fotografica. Prezzo di copertina euro 75. Collana Aurum, n. 2. Per ordinare la vostra copia scrivete a redazione@yukoedizioni.com

Yuko edizioni alla Notte Verde di Cisternino: tutto sul Pomodoro

Si colorerà di verde e rosso la notte di Cisternino nell’evento Notte Verde Regina dell’estate pugliese, che avrà vita nelle serate di venerdì 18 e sabato 19 agosto. Protagonisti di quest’occasione folcloristica imperdibile i grappoli di bacche di pomodori regina che andranno ad addobbare un borgo tra quelli più belli d’Italia, intitolato della Bandiera Verde e in qualità di Città Slow.
In qualità di relatrice con decennale esperienza nel campo della produzione di pomodori e conserve di pomodoro, sarà presente Yuko Okuma, già autrice del volume Tutto sul pomodoro (2010 CHUOKORON-SHINSHA). Yuko interverrà nel corso della serata di venerdì 18 agosto, durante l’incontro Valorizzazione dell’agricoltura e del territorio: storie di donne.

Tutto sul pomodoro, CHUOKORON-SHINSHA, INC. 2010

All’evento saranno presenti il Vice Presidente CIA Puglia Giannicola D’Amico ed il sindaco di Cisternino Luca Convertini. Oltre a Yuko, interverranno l’onorevole Elisa Mariano, Componente della Commissione “Affari Sociali” della Camera dei Deputati, e Cinzia Pagni, Vice Presidente Nazionale Vicario CIA.

Yuko Okuma a Cisternino: il Giappone esalta il “made in Puglia”

Notte verde a Cisternino: si celebra il matrimonio tra pomodoro Regina e pane di Sant’Angelo

L’OLIO DI OLIVA, ORO VERDE DEL MEDITERRANEO

cop_olio_1L’OLIO DI OLIVA, ORO VERDE DEL MEDITERRANEO – VOLUME I
foto di Gianni Mania

ISBN 9788894116632


Nel primo volume gli autori, dopo essersi occupati dell’olivo, dell’oliva e del processo di produzione dell’olio, ripercorrono la storia dell’albero forse più importante per i popoli del Mediterraneo e dell’oro verde che dai suoi frutti si ricava. La seconda parte del volume racconta il apporto che con l’olio hanno i diversi paesi del Mediterraneo, in una sorta di diario di viaggio che corre dalla Spagna alla Palestina, dal Marocco alla Croazia, per esplorare, toccandole con mano, le diverse realtà legate al mondo dell’olio di oliva.

416 pagine, formato 21×29,7, copertina semirigida. Ampia documentazione fotografica. Prezzo di copertina euro 50. Collana Aurum, n. 1. Per ordinare la vostra copia scrivete a redazione@yukoedizioni.com


cop_olio_2L’OLIO DI OLIVA, ORO VERDE DEL MEDITERRANEO – VOLUME II
foto di Gianni Mania

ISBN 9788894116618


Nel secondo volume, che contiene la terza parte dell’opera, il Viaggio in Italia, gli autori esplorano, narrandone le storie e le curiosità, le diverse realtà regionali legate al mondo dell’olivo e dell’olio, visitando in prima persona i frantoi e senza dimenticare le associazioni nazionali e regionali, gli olivi millenari, gli antichi autori.

420 pagine, formato 21×29,7, copertina semirigida. Ampia documentazione fotografica. Prezzo di copertina euro 50. Collana Aurum, n. 1. Per ordinare la vostra copia scrivete a redazione@yukoedizioni.com

UNA SCULTURA PER PAPA FRANCESCO

cop_usppfUNA SCULTURA PER PAPA FRANCESCO Giubileo 2016: la Misericordia, la Compassione, il Perdono

a cura di Sara Sargenti, fotografie di Roberto Leoni

ISBN 978 88 941166-4-9


In occasione del Giubileo straordinario della Misericordia, la città di Fanano, in provincia di Modena, ha voluto fare dono al Pontefice di una scultura in pietra arenaria locale, realizzata dall’artista tedesco Marc Bertram. Il libro, con ampia documentazione fotografica, racconta questa avventura. EDIZIONE NUMERATA E LIMITATA.

64 pagine, formato 24×29,7, copertina semirigida. Edizione limitata a 200 copie timbrate e numerate a mano. Collana Arte, n. 2. Per ordinare la vostra copia scrivete a redazione@yukoedizioni.com o ussp@simposiodifanano.eu